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食品物性教學(xué)視頻-表面粘性測試
發(fā)布時間：2019/07/17 瀏覽：
視頻說明
1.表面粘性：粘性的一種,，主要指樣品經(jīng)過加壓變形后表面若有黏性,，會對探頭產(chǎn)生負(fù)向的力。在食品領(lǐng)域中可以解釋為黏牙性口感,。 2.應(yīng)用：膠體類,、米面制品,、化妝品，如蜂蜜,、熟大米,、面團、面膜,、發(fā)膠等,。
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