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視頻說明

1.TPA測試：Texture Profile Analysis,又稱為兩次咀嚼測試,，主要通過模擬人口腔的咀嚼運動對樣品進行兩次作用,，從而分析樣品的質(zhì)構(gòu)特性：硬度,、脆性,、粘性,、內(nèi)聚性,、彈性,、膠粘性,、咀嚼性和回復(fù)性,。 

2.非粘性：與粘性相對,，指樣品受力變形后不會使探頭產(chǎn)生負向的力。 

3.應(yīng)用：面包,、蛋糕等不具有粘性的樣品的物性品質(zhì)測定,。